Inicio JAPON Japón apuesta por los vinos autóctonos como complemento de su cocina

Japón apuesta por los vinos autóctonos como complemento de su cocina

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Tras conquistar paladares de todo el mundo con el sushi, Japón quiere popularizar ahora los vinos obtenidos a partir de su uva autóctona Koshu, como complemento ideal para la cocina nipona.

“Queda un largo camino, pero los extranjeros comienzan a entender el sabor japonés”, explica Ayana Misawa, enóloga que forma parte de la quinta generación de una familia dedicada a la producción de vino desde hace 120 años.


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