El chef venezolano que dirige un restaurante en Japón con estrella Michelin

El chef venezolano que dirige un restaurante en Japón con estrella Michelin

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Enterarse que quien dirige un restaurante español en Japón con estrella Michelin es un venezolano, es algo que no se escucha todos los días y aquí compartimos su historia Gonzalo Álvarez vivió por muchos años en España. Estudió en la escuela de cocina Hofmann y vale acotar que coincidió en la misma época en que Carlos García estudió ahí también. Además de los estudios en España, trabajó en varios restaurantes como el Coure donde hizo buenas migas con un japonés quien en 2007 decidió regresar a su país por temas personales. Álvarez, quien ya había visitado Japón en 2005, le comentó que si se habría algún puesto en cocina que se adaptara a su perfil, le avisara y él se iba.
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