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¿Estamos ante la revolución del pan de arroz?

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En muchos países asiáticos como Japón es difícil encontrar un menú que no lleve arroz como plato principal o acompañamiento. Y sin embargo, en el país del Sol naciente, el consumo de este cereal está experimentando un drástico descenso: si en 1962 era de 118,3 kilos de media, en 2015 sólo llegaba a los 54,6 kilos, según datos del Ministerio de Agricultura nipón.

La explicación se debe, entre otros factores, a un cambio en las costumbres: en Japón moderno desayunar pan en lugar de arroz ya no resulta algo extraño, y los agricultores lo notan. Pero en el futuro, la solución podría estar precisamente en el pan: un pan de arroz que ayude a reflotar el consumo de este cereal.

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